文献类型：期刊文章

作　　者：邹祥[1]

机构地区：[1]西南师范大学现代生物医药研究所

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2004

卷　　号：30

期　　号：10

起止页码：39-42

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了各种营养因子对长根菇液体发酵的影响 ,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度 ,以玉米粉 2 %、豆饼粉 0 2 %、KH2 PO4 0 3 %、MgSO4 ·7H2 O 0 2 %、棕榈酸0 1 5 %、VB10 1mg/mL为发酵培养基 ,长根菇深层发酵结果最佳 ,在 7L发酵罐上进行发酵动力学试验 ,长根菇适宜发酵周期为 1 1 0h ,发酵液胞外多糖最高可达 2 85 g/L。

关 键 词：长根菇 营养因子 豆饼 液体发酵 VB1  KH2PO4 氮源  发酵动力学 发酵培养基  发酵液  

分 类 号：S646]