文献类型：期刊文章

作　　者：马艳萍[1] 马惠玲[1] 陈长友[2] 杜宏强[3]

机构地区：[1]西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100 [2]西北农林科技大学成教学院,陕西杨凌712100 [3]陕西恒兴果汁有限公司,陕西杨凌712100

出　　处：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》

年　　份：2004

卷　　号：32

期　　号：11

起止页码：81-84

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：　以鲜苹果渣为原料,利用单因素试验选择苹果渣固态酒精发酵的工艺参数。结果表明,最佳菌种为混合野生苹果酵母YA+YC,适宜发酵时间为5d;纤维素酶的最佳用量为每克苹果渣添加0.3334μmol/s,最佳酶解时间为6h,在此酶解条件下,与对照相比,原料还原糖净增率为27.7%;发酵的适宜温度为25℃;采用果胶酶、淀粉酶与纤维素酶共同预处理时效果最好,苹果渣的乙醇产率达65mL/kg。

关 键 词：苹果渣 固态酒精  发酵 工艺参数 酶解

分 类 号：TS261.43]