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微波真空干燥技术在食品工业中的应用与展望
The development and application of microwave vacuum drying technology in food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连水产学院机械工程学院,辽宁大连116023
年 份：2004
卷 号：19
期 号：4
起止页码：292-296
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、ZR、核心刊
摘 要：详细阐述了微波真空干燥技术的原理、特点及在食品工业中的应用,分析了微波真空干燥技术存在的问题,介绍了该技术在国内外的研究现状。微波真空干燥是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,非常适合食品的干燥生产,随着微波真空干燥设备的计算机监测技术和自动化水平的不断提高,微波真空干燥技术将在食品生产中获得更广泛地应用。
关 键 词：微波真空 干燥技术 食品工业
分 类 号：TS205.1]
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