期刊文章详细信息
肌肉组织学结构及其与肉品品质的关系
A study on the structure of muscle histology and meat quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学动物科学学院动物医学系,贵州贵阳550025 [2]贵州大学农学院植保系,贵州贵阳550025
年 份：2004
卷 号：23
期 号：5
起止页码：438-441
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：肌肉的组织学特性与肉品品质具有一定的相关性。本文综述了骨骼肌肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、结缔组织面积比例。
关 键 词：肌肉 组织学结构 肉品品质 相关性 超微结构
分 类 号：S852.1]
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