文献类型：期刊文章

作　　者：陈美霞[1] 陈学森[1] 冯宝春[1]

机构地区：[1]山东农业大学果树生物学实验室,泰安271018

出　　处：《园艺学报》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (3 0 3 70 992 ) ;国家农业科技成果转化基金项目 (2 0 0 2 2 3 70 0 10 495 )

年　　份：2004

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：663-665

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对两个杏品种‘新世纪’、‘红丰’成熟期果实采用蒸汽蒸馏—萃取法提取香气成分 ,进行气相色谱—质谱分析鉴定。新世纪检测出 74种成分 ,占总峰面积的 73 6 0 4 %;红丰检测出 72种成分 ,占总峰面积的 4 4 6 77%。主要成分为醇类、醛类、内酯类、酮类化合物。相同成分有紫罗酮、己醛、己醇、己烯醛、己烯醇、内酯类、萜烯醇类等 ,这些成分共同构成杏果实的香味 ,但其含量在两个品种间存在差异。

关 键 词：杏  品种  果实 香气成分 气相色谱 质谱分析

分 类 号：S662.2]