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微胶囊化姜黄色素的制备与性质研究 ( EI收录)
Study on the Preparation and Property of Microencapsulation Curcumin
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西咸阳712081 [2]淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005 [3]宝鸡市产品质量检验监督检验所,陕西宝鸡721000
基 金：陕西省自然科学基金项目(2002C116)
年 份：2004
卷 号：25
期 号：11
起止页码：164-167
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文主要研究了微胶囊化姜黄色素的制备与性质。试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、光、pH、维生素C等的稳定性都有所改善。
关 键 词：姜黄色素 微胶囊化 性质研究 水溶性 稳定性 改善 维生素C 制备
分 类 号：TS202.3]
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