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板栗水溶性蛋白质提取工艺的优化 ( EI收录)
The Optimization of Extract Process of Water-soluble Protein in Chinese Chestnut
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科技师范学院食品工程系,河北昌黎066600 [2]河北科技师范学院园艺系,河北昌黎066600
年 份：2004
卷 号：25
期 号：11
起止页码：141-143
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过二次回归正交旋转试验,研究了板栗水溶性蛋白的提取工艺,得出了板栗水溶性蛋白提取的数学模型,确定了最佳提取条件为:料液浓度9.32%、浸提时间47.3min、浸提温度32.9℃。
关 键 词：板栗 二次回归 水溶性蛋白质 料液浓度 试验 浸提温度 浸提时间 提取工艺 最佳提取条件 旋转
分 类 号：TS210.1] S664.2[食品科学与工程类]
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