文献类型：期刊文章

作　　者：叶文峰[1] 楮维元[1] 席银华[2] 李秋红[1] 冷桂华[1] 周秀玲[1]

机构地区：[1]宜春学院生物工程系,江西宜春336000 [2]宜春市人民医院,江西宜春336000

出　　处：《食品科学》

基　　金：江西省教育厅科技项目(2002012202)

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：11

起止页码：446-448

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即:杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,VC0.15%,并对饮料进行了急性毒性实验,结果证明此饮料无毒。

关 键 词：复合保健饮料 苹果汁 脱苦方法 杜仲叶 最佳配方  风味  白砂糖  急性毒性实验 提取液  Β-环糊精

分 类 号：TS275.4] R282[食品科学与工程类]