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乳清制品在功能食品中的应用 ( EI收录)
Application of the Whey Product in Functional Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津海河乳业有限公司技术中心,天津300402
年 份：2004
卷 号：25
期 号：11
起止页码：376-378
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文阐述了乳清制品的营养特性及保健意义,并简要介绍了乳清产品在婴儿配方产品、中老年配方食品、减肥配方食品、运动营养产品中的应用。乳清产品含有许多种促进健康和抵御疾病的组分,必将越来越广泛地在各种功能食品中得到应用。
关 键 词：乳清制品 功能食品 配方 营养特性 运动营养 组分 减肥 中老年 保健 健康
分 类 号：TS252.53] TS218[食品科学与工程类]
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