文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓庚[1] 陈梅梅[2] 谢亚桐[1]

机构地区：[1]南京财经大学应用化学系,江苏南京210003 [2]南京财经大学图书馆,江苏南京210003

出　　处：《食品科学》

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：11

起止页码：353-357

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：作为高新技术的超临界CO2萃取技术近年来受到极大关注,并广泛推广应用。但也发现超临界CO2萃取技术还存在着:操作压力大、萃取时间长、对设备的要求较高、能耗相对较大、提取容量小、萃取率不够理想等有待提高或改善的问题,而采用夹带剂对超临界萃取过程进行强化,能有效提高萃取得率、降低操作压力等。因此,本文从夹带剂在超临界CO2萃取中的作用原理出发,讨论夹带剂分子特性对超临界CO2萃取效能的影响,也对在夹带剂下超临界CO2萃取存在的问题也作了简要阐述。并总结出夹带剂性质对萃取率的变化规律是:夹带剂的分子极性越大,溶质在超临界CO2中的溶解度越大;夹带剂的相对分子质量或分子体积的增大,其在超临界CO2中的溶解度降低,萃取率减小;易形成氢键的夹带剂分子,能明显提高萃取率;多(混合)组分的夹带剂,对萃取效能的提高更显著。

关 键 词：夹带剂 超临界CO2萃取技术 操作压力  萃取率 溶解度  相对分子质量 超临界萃取 得率  效能  设备  

分 类 号：TS225] TQ028.32[食品科学与工程类]