期刊文章详细信息
膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展 ( EI收录)
Research Progress of Nutrition and Biological Functions of PUFA
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津商学院工学院,天津300134
基 金：天津市科委自然科学资助项目(043607411);天津市教委资助项目(020824)
年 份：2004
卷 号：25
期 号：11
起止页码：337-339
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。
关 键 词：膳食 多不饱和脂肪酸 营养 生理功能 相关研究 身体健康 种类 比例
分 类 号：TS202.3] R151[食品科学与工程类]
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