期刊文章详细信息
食品工业中的超声提取技术
Ultrasound assisted extraction technique in food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津300222
年 份：2004
卷 号：20
期 号：4
起止页码：57-60
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：应用超声强化提取过程可有效地提高提取效率 ,缩短提取时间 ,节约成本 ,甚至还可以提高产品的质量和产量。本文论述了超声波与媒质的基本作用及其产生的效应 ,超声提取技术在食品工业中的应用 ,并阐述了超声强化提取的机理 ,指出了该技术所存在的问题和研究方向。
关 键 词：食品工业 超声提取技术 超声波 提取机理 技术应用
分 类 号：TS205]
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