文献类型：期刊文章

作　　者：张慧君[1] 许学勤[1] 徐斐[1] 华泽钊[1]

机构地区：[1]上海理工大学食品科学与工程研究所,上海200093

出　　处：《分析化学》

基　　金：国家自然科学基金项目 (No .5 0 1760 3 2 );上海市科委"启明星"计划资助项目 (No .0 2QF14 0 3 0 );上海市科技兴农重点攻关项目(No .2 0 0 1Ⅱ -4 );上海市教委青年基金项目 (No .0 2GQ 2 1)

年　　份：2004

卷　　号：32

期　　号：11

起止页码：1517-1520

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000225615700025)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000225615700025)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以商品乙酰胆碱酯酶 (C3389,VI S ,从电鳗中提取 )和自制鸡肝酶为农药检测用酶 ,比较了不同浓度的敌敌畏、敌百虫、马拉硫磷和西维因对这两种酶的乙酰胆碱酯酶活力和总酯酶活力的抑制情况。结果表明 ,鸡肝酶的乙酰胆碱酯酶活力较低 ,而其总酯酶活力对 4种农药的灵敏度与商品乙酰胆碱酯酶活力的灵敏度相近 ,且总酯酶活力对除马拉硫磷外的其余 3种农药的检出限都较乙酰胆碱酯酶低。同时对总酯酶活力测定的pH进行了优化 ,发现pH 6 .5 (40mmol/L柠檬酸盐缓冲液 )时总酯酶活力较高。

关 键 词：酶  乙酰胆碱酯酶 鸡肝酶  农药残留 活力  酶抑制法

分 类 号：TS207]