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柑橘皮中果胶提取条件的研究
Study on Condition of Extracting Pectin from Orange Bark
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东大学威海分校海洋生物系,山东威海264209
年 份：2004
卷 号：20
期 号：6
起止页码：455-455
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、普通刊
摘 要：利用酸性水解乙醇沉淀法提取果胶,分别测定了不同的浸泡时间、酸碱度及水解温度对果胶产率的影响。结果表明:浸泡时间与水解时间过长或过短,酸碱度及水解温度过高或过低,果胶的产率均不高,只有浸泡时间在2h左右、水解时间在2～2.5h、pH在2～3之间、水解温度在80～95℃时果胶的得率最大。
关 键 词：柑橘皮 酸性水解 乙醇沉淀法 果胶
分 类 号：S666.099]
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