期刊文章详细信息
柠檬油香精微胶囊的研制
Preparation of limonene essence microcapsule
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连轻工业学院纺织轻工学院,辽宁大连116034
年 份：2004
卷 号：23
期 号：3
起止页码：182-185
语 种：中文
收录情况：IC、普通刊
摘 要：采用复相凝聚法和囊心交换二者相结合的方法,实现柠檬油香精的胶囊化。分析了影响微胶囊品质的各因素,结果表明,选用甲醛和尿素复合固化时,反应温度为40℃,壁材浓度在3%,m(心材)/m(壁材)为1∶1,有利于微胶囊的生成且得到的微胶囊结构品质较好。
关 键 词：香精微胶囊 壁材 胶囊化 品质 研制 凝聚法 复合 柠檬油 反应温度 尿素
分 类 号：TS225] TQ657[食品科学与工程类]
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