文献类型：期刊文章

作　　者：董爱文[1] 张敏[2] 卓儒洞[1] 苏红[1]

机构地区：[1]吉首大学张家界校区生物资源系,张家界427000 [2]湖南省林产化工工程重点实验室,张家界427000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：湖南省林产化工工程重点实验室资助项目(021-002);湖南省教育厅资助项目(03-C325)

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：10

起止页码：49-50

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过均匀设计的实验方法,研究了不同条件下紫花地丁中维生素C的浸提结果,并对该结果进行分析。分析表明,用2%草酸+1%盐酸溶液(v∶v=1∶2)浸提22h时维生素C含量最高,其含量达11.5119mg/g。本文还对紫花地丁浸提出的Vc稳定性进行了研究。

关 键 词：维生素C 含量  测定分析  稳定性

分 类 号：TS201.24]