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啤酒厂四种常用消毒剂杀菌机理及效果对比
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连华润啤酒有限公司,116033
年 份：2004
期 号：9
起止页码：52-52
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：不同种类消毒剂在啤酒生产过程中使用量不同,对不同细菌的致死效果不同.通过对啤酒生产企业经常使用的四种消毒剂:双氧水、过氧乙酸、甲醛及二氧化氯的比较,为企业的无菌化管理寻求理论依据和实践基础.
关 键 词：啤酒厂 消毒剂 杀菌机理 使用效果 双氧水 过氧乙酸 甲醛 二氧化氯
分 类 号：TS261.8[食品科学与工程类] TS262.5[食品科学与工程类]
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