文献类型：期刊文章

作　　者：刘源[1] 徐幸莲[1] 周光宏[1] 刘扬岷[2] 王利平[2] 袁身淑[2]

机构地区：[1]南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京210095 [2]江南大学中央研究所,江苏无锡214036

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家"863"计划(2002AA248031);江苏省"十五"攻关项目(BE2001400)

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：8

起止页码：142-145

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术。本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件。

关 键 词：南京盐水鸭 风味分析 固相微萃取 分离技术  测试条件

分 类 号：TS251.68]