文献类型：期刊文章

作　　者：王敏[1] 张连斌[2] 张继澍[3] 韩俊[2] 赵鑫[3]

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100 [2]中国轻工总会西安机械设计研究所,西安710086 [3]西北农林科技大学生命科学学院,杨凌712100

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家科委科研院所社会公益研究专项基金项目(国计发字200-562)

年　　份：2004

卷　　号：4

期　　号：2

起止页码：78-82

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：研究了采后钙和钙+赤霉素处理对冬枣贮存过程中品质和生理指标的影响,结果表明:钙处理可降低腐烂率,延缓果实VC含量下降,并有效抑制MAD含量升高,保持SOD、POD、CAT活性;钙与钙+赤霉素处理对冬枣采后品质和生理影响差异不明显。采后钙处理是提高冬枣贮藏品质的有效措施。

关 键 词：采后钙处理 冬枣 贮藏品质 赤霉素处理 生理指标

分 类 号：TS255]