期刊文章详细信息
酶解玉米蛋白生产生物活性多肽的研究现状及开发趋势 ( EI收录)
Present situation and Tendency of Preparing Bioactive Peptides by Enzymolysising Corn Gluten Meal
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系,天津300134
基 金：国家星火计划项目(2001EA610021)
年 份：2004
卷 号：25
期 号：7
起止页码：202-205
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能。
关 键 词：酶解 玉米蛋白 生物活性多肽 制备
分 类 号：TS201.2]
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