期刊文章详细信息
复合生物保鲜剂在贻贝保鲜中的试验研究 ( EI收录)
Test Study on the Use of Complex Biological Fresh-keeping Agents in Mussels
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国海洋大学食品工程系,山东青岛266003 [2]淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005
年 份：2004
卷 号：25
期 号：7
起止页码：184-186
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了新鲜贻贝经处理后用不同配方的复合生物保鲜剂进行保鲜冷藏,结果表明:溶菌酶、Nisin等复合生物保鲜剂保鲜效果良好。
关 键 词：复合生物保鲜剂 贻贝 保鲜 冷藏 溶菌酶 NISIN
分 类 号：S983]
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