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利用变性淀粉微胶囊化微藻单细胞DHA油脂的研究 ( EI收录)
Study on Modified Starch Microencapsulation of DHA Single Cell Oil from Microalgae
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]汕头大学海洋生物研究所,广东汕头515063 [2]漯河职业技术学院轻工系,河南漯河462002
年 份：2004
卷 号：25
期 号：7
起止页码：75-78
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文研究变性淀粉作为壁材对DHASCO的微胶囊包埋效果及其氧化稳定性。实验结果表明,变性淀粉是一种优良壁材,能有效地包埋DHASCO;特别是National变性淀粉包埋的DHASCO,其表面油和溶剂浸出率最低,包埋率最高,室温存放6个月DHA仅降低3.26%;不过,与阿拉伯胶比较,变性淀粉的氧化稳定性较差。
关 键 词：变性淀粉 微藻单细胞DHA油脂 微胶囊 包埋效果 壁材 氧化稳定性
分 类 号：TS221]
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