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植物抗氧化剂的研究概况与发展趋势 ( EI收录)
PROGRESS AND DEVELOPMENT TREND OF RESEARCHES ON PLANT ANTIOXIDANTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京林业大学化学工程学院
基 金：福建省林业厅科学基金资助项目闽林 ([2 0 0 0 ]0 8)
年 份：2004
卷 号：24
期 号：3
起止页码：113-118
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：植物抗氧化剂及其有关活性成分主要有黄酮类化合物、植物多酚、酚酸类化合物、维生素、活性多糖、酶、蛋白质和氨基酸等类型 ,在生物体内通过电子转移、络合金属离子、联合抗氧化作用和影响基因表达等机理起作用 ,在食品、医药、保健品和化妆品等方面将有广泛应用。提出应在原料筛选、提取分离方法的创新 。
关 键 词：植物抗氧化剂 黄酮类化合物 酚酸类化合物 植物多酚 活性多糖
分 类 号：TQ314.249] Q946[植物生产类]
参考文献：
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