文献类型：期刊文章

作　　者：赵振东[1] 孙震[1]

机构地区：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所,江苏南京210042

出　　处：《林产化学与工业》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (39970 6 0 0 )

年　　份：2004

卷　　号：24

期　　号：3

起止页码：107-112

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：通过查阅大量的文献资料 ,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用。角鲨烯广泛存在于动植物体内 ,在动物中以深海鱼类 ,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富 ,在鲨鱼肝油中的最高含量可达 6 9% ;而在植物中则以苋属植物的种子油中含量最高 ,达 5 %～ 8% ,在橄榄油中检测到的最高含量为 1.16 %。角鲨烯有较强的生物活性 ,被广泛应用在医疗保健品和化妆品等方面。角鲨烯易于氧化 。

关 键 词：角鲨烯  生物活性物质

分 类 号：TQ231.3]