期刊文章详细信息
生姜精油的研究新进展
Update researching progress of ginger essential oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100085 [2]中国农业科学研究院科技管理局,北京100081 [3]山东农业大学食品学院,山东泰安271018
基 金：国家 8 6 3项目 (2 0 0 1AA2 4 80 2 1)
年 份：2004
卷 号：29
期 号：9
起止页码：3-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：生姜是我国一种历史悠久的药食兼用的香辛调味料 ,生姜精油是衡量生姜加工特性的重要指标 ,也是生姜加工产品质量的保证。文章主要综述了生姜精油的理化性质、生姜精油的组分、生姜精油的功能作用、生姜精油提取方法及产品开发应用方面的研究进展 。
关 键 词：生姜 精油 进展
分 类 号：TS264.2]
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