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爵床色素提取及稳定性研究
Study on the extraction and stability of Rostellularia Procumbens Ness pigment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉首大学张家界校区生物资源系,张家界427000 [2]湖南省林产化工工程重点实验室,张家界427000 [3]湖南省沅陵县一中,沅陵419600
年 份：2004
卷 号：29
期 号：8
起止页码：44-47
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：通过均匀设计的实验方法及方差分析法来确定从爵床中提取天然色素的条件,结果表明,影响爵床色素提取率的显著因素是温度,其次是萃取液和提取时间。同时对爵床色素的理化性质进行研究,试验结果表明:爵床色素受pH值的影响较大;其次,该色素易溶于水、乙醇、甲醇;不溶于三氯甲烷、乙酸乙酯;研究了常见的部分食品添加剂及金属离子对色素的影响。
关 键 词：爵床 色素 提取 理化性质
分 类 号：TS202.3]
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