期刊文章详细信息
植物甾醇酯——一种新型的降胆固醇健康食品
Phytosterol esters:a novel functional food with cholesterol-lowering
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学材化学院,杭州市310027 [2]浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江省新昌312500
年 份：2004
卷 号：29
期 号：8
起止页码：25-28
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：植物甾醇是一种新型的降胆固醇健康食品 ,是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。而植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中。概述了植物甾醇酯的降胆固醇效果、作用机制、性质及应用 。
关 键 词：植物甾醇酯 降胆固醇 性质 安全性评价 功能性食品
分 类 号：TS20]
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