文献类型：期刊文章

作　　者：陈艳[1] 刘秀梅[1] 王明[2] 马群飞[3]

机构地区：[1]中国疾控中心营养与食品安全所,北京100050 [2]福建省卫生厅卫生监督所,福建福州350001 [3]福建省疾病预防控制中心,福建福州350001

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家科技部"十五"攻关项目 ( 2 0 0 1BA80 4A0 3 );社会公益基金项目 ( 2 0 0 1DIB0 0 14 8);国家自然科学基金资助项目( 3 0 0 70 660 )~~

年　　份：2004

卷　　号：16

期　　号：3

起止页码：207-209

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为了解温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 4～ 8月在福建省福州和厦门两地共收集带壳牡蛎 113份 ,样品分别来自水产品批发市场 (18% ) ,零售市场 (4 6 % )和饭店 (36 % )。采用Vitek鉴定系统和最可能数法进行VP的定量分析。结果显示 ,带壳牡蛎中VP密度的几何均数为 6 0MPN 10 0g ,4 1 6 %的样品VP密度低于 30MPN 10 0g的最低检出限 ,仅厦门2个样品菌量超过 2 4 0 0 0MPN 10 0g。两个地区、不同采样点和不同月份之间样品VP密度的几何均数差别均有统计学意义 (P <0 0 1)。厦门样品污染菌量高于福州 ;批发市场样品菌量最高 ;5月份样品菌量最高 ,为 14 9MPN 10 0g ,而 6～ 8月样品菌量约为 4 0MPN 10 0g。零售环节带壳牡蛎VP的检出率较高。未来应加强对生食海产品中VP污染状况的监测。

关 键 词：牡蛎 副溶血性弧菌 污染监测 零售市场 Vitek鉴定系统  

分 类 号：R155]