文献类型：期刊文章

作　　者：马李一[1] 甘瑾[2] 殷宁[1] 张弘[2] 李彬[2] 陈智勇[2] 陈晓鸣[2]

机构地区：[1]北京林业大学材料科学与技术学院 [2]中国林科院资源昆虫研究所,昆明650024

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家林业局"94 8"项目 (No .2 0 0 0 1 8);国家林业局"资源昆虫培育与利用"重点开放实验室基金课题资助项目资助

年　　份：2004

卷　　号：30

期　　号：7

起止页码：135-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以青脆李为试验材料 ,用不同的天然涂膜保鲜剂处理 ,研究青脆李生理代谢及贮藏品质的变化。结果表明 :在常温 ( 2 0～ 2 5℃ )、相对湿度 45 %～ 65 %条件下 ,3种涂膜处理方法都能降低青脆李在贮藏期间的呼吸强度 ,减少水分的损失 ,保持较高的Vc、有机酸及可溶性固形物含量。其中涂膜处理Ⅲ效果明显 ,青脆李贮藏 2 5d后 ,失水率仅为 1 2 5 %,好果率仍然高达 70 2 5 %,Vc 1 1μg/g ,有机酸 1 96%,固形物 8 5 %,而对照贮藏 6d后已失去商品价值。

关 键 词：涂膜保鲜剂 青脆李 贮藏 保鲜作用 生理代谢

分 类 号：TS255]