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安全快速对茶叶中茶多酚的提取和含量的测定
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏技术师范学院化学化工系,213001
年 份：2004
卷 号：25
期 号：4
起止页码：135-137
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：天然食品抗氧化剂是最重要的食品添加剂之一,需求量巨大.茶叶中富含一类多羟基的酚性物质--茶多酚(Tea Polyphenols,TP),TP在茶叶中含量一般为15%～30%,是其它植物远不能比拟的.作为一种新型理想的食品抗氧化剂,TP于1990年已被我国认可,且该类产物具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血脂等一系列药理功能,在油脂、食品、医药、日化等工业领域具有非常广阔的应用前景.因此,近年来国内外专家学者对TP的提取和应用研究日益关注.
关 键 词：茶叶 茶多酚 提取 测定方法 食品抗氧化剂 乙醇 浸提
分 类 号：TQ914]
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