文献类型：期刊文章

作　　者：韩光亮[1] 李翠梅[2] Eduardo Cacace[3] G Mazza[3] 杨晓光[1]

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050 [2]华北煤炭医学院附属医院 [3]加拿大太平洋农业与食品研究中心

出　　处：《卫生研究》

基　　金：国家留学基金资助项目 (No .2 0 1 30 2 4 )

年　　份：2004

卷　　号：33

期　　号：5

起止页码：620-622

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的　对测定抗氧化活性的ABTS+ 法进行改良 ,以提高分析速度、降低分析成本 ,并将该方法用于水果中抗氧化活性物质提取条件的优化。方法　在酶标板上以Trolox为标准对照 ,测定抗氧化物质对预先制备的自由基ABTS+ 的清除能力。用不同浓度的乙醇和重亚硫酸钠为提取液 ,在不同的温度和溶剂 水果比条件下 ,提取水果blackcurrant中的抗氧化活性物质 ,寻找从单位重量水果中提取抗氧化活性水平较高的条件。结果　该方法的测量误差小于 0 2 ,测得的 14种标准样品的抗氧化活性与文献报道基本一致。用乙醇从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 17℃上下、每克水果用 2 0毫升、6 7%左右浓度的乙醇进行提取。而用重亚硫酸钠从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 30℃上下、每克水果用2 0毫升、30 0mg L左右浓度的重亚硫酸钠进行提取。结论　改良的ABTS+ 法测定物质的抗氧化活性 ,方法简便可行 ,可用于优化抗氧化活性物质的提取 。

关 键 词：ABTS^+  抗氧化 酶标仪 活性物质提取  筛选  

分 类 号：R155.54] TS207.3[公共卫生与预防医学类]