文献类型：期刊文章

作　　者：徐贵发[1] 郭海峰[1] 朱凤[1] 曹明明[1] 徐晋[1] 毛文岳[2]

机构地区：[1]山东大学营养与食品卫生研究所,济南250012 [2]莱阳鲁花花生油有限公司

出　　处：《营养学报》

年　　份：2004

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：249-252

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95 %、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%。LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高。结论: 花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用。

关 键 词：花生油 花生 心血管疾病 血脂 单不饱和脂肪酸

分 类 号：R151]