期刊文章详细信息
乳制品中明串珠菌的分离鉴定及其生物学特性研究
Identification and characterization of Leuconostoc in dairy products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]教育部乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古呼和浩特010018
基 金："十五"国家重大科技项目
年 份：2004
卷 号：32
期 号：7
起止页码：7-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对内蒙古自治区呼伦贝尔市牧区98个乳样中的明串珠菌进行了分离及生物学特性研究。共分离到明串珠菌3株,分别属于乳明串珠菌(EW21),肠膜明串珠菌葡聚糖亚种(EW24-2)和肠膜明串珠菌肠膜亚种(CB8-1)。它们均可在pH=4.8的环境中生长,且菌株EW24-2和CB8-1可利用蔗糖生成葡聚糖。
关 键 词：乳制品 明串珠菌 分离 生物学特性
分 类 号：Q93-331]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
