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食用香菇中微量元素含量分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新乡医学院分析测试实验室,河南新乡453003
年 份：2004
卷 号：21
期 号：4
起止页码：36-37
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：用原子吸收分光光度法对香菇中的Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se等 7种微量元素含量进行测定 ,结果表明 :香菇中含有丰富的人体必需的微量元素 ,且Fe、Zn的含量尤为高 ,作为食用蔬菜对人体补充微量元素 ,有较高的利用价值 ,为香菇的进一步研究和合理应用提供新的科学依据。
关 键 词：香菇 微量元素 原子吸收分光光度法
分 类 号：R284.1[中药学类]
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