期刊文章详细信息
芝麻中木脂素的组成、结构及其生理功能
Composition,structure and physiological function of lignans in sesame seed
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州工程学院化学化工系,郑州市嵩山南路140号450052
年 份：2004
卷 号：29
期 号：7
起止页码：56-59
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了芝麻中木脂素类物质 (lignans) :芝麻素、芝麻林素、芝麻酚以及芝麻林素酚等生物活性物质的结构、含量以及其所具有的抗氧化、抗癌、保护肝脏、降低血浆中的胆固醇。
关 键 词：芝麻 组成 结构 生理功能 木脂素类物质 芝麻素 保健作用 芝麻油
分 类 号：TQ645.9]
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