期刊文章详细信息
稻米品质形成的生理基础研究进展
Recent Advances in Physiological Mechanisms of Rice Quality Development
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]扬州大学农学院,扬州225009 [2]连云港市农业科学院,连云港222006
基 金：财政部农业部跨越计划(1999-3)。
年 份：2004
卷 号：21
期 号：4
起止页码：419-428
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CSCD、CSCD2011_2012、核心刊
摘 要：综述了水稻(Oryza sativa L.)米质形成的生理基础的研究进展,主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容,从植物生理学角度来揭示稻米品质形成的规律有着重要的理论意义。
关 键 词：稻米 品质 水稻 生理学 淀粉 淀粉粒 糊化特性
分 类 号：S511]
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