期刊文章详细信息
山楂色素性质的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西大学生命科学院食品科学系,太原030006
年 份：2004
期 号：2
起止页码：22-22
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。
关 键 词：山楂色素 组成成分 性质 纸层析 矢车菊色素 苹果色素
分 类 号：TS202.3]
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