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果蔬纤维湿法超细粉碎关键技术研究
Study on the Key Technology of Fruit-vegetable Fiber Wet Shattering
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生化与食品机械研究所,江苏无锡214063
年 份：2004
卷 号：22
期 号：2
起止页码：39-42
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、INSPEC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对果蔬纤维组织结构和断裂机理进行了分析 ,得到了对果蔬纤维湿法超细粉碎较为有效的粉碎方式 ;研究了几种果蔬纤维湿法超细粉碎设备的湍流域特性参数与关键结构和操作参数间的关系 ,并分析了这些设备的粉碎效果。
关 键 词：果蔬纤维 湿法超细粉碎设备 湍流域特性参数 结构 操作参数 粉碎方式
分 类 号：TS255.35]
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