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果蔬纤维湿法超细粉碎关键装备研究
The Study on the Key Equipments of Fruit-vegetable Fiber Wet Shattering
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生化与食品机械研究所,江苏无锡214063
年 份：2004
卷 号：22
期 号：3
起止页码：1-3
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：刀片式粉碎设备的特性参数:翻转次数和涡流量、定转子高剪切均质机的平均剪切速率和颗粒与定转子的碰撞次数、组合式高剪切粉碎机的关键结构等都影响这些设备对果蔬纤维的粉碎效果。本文对上述问题进行了讨论,并比较上述三种设备的粉碎效果。
关 键 词：果蔬纤维 湿法超细粉碎装备 刀片式粉碎设备 组合式高剪切粉碎机 定转子高剪切均质机
分 类 号：TS203]
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