文献类型：期刊文章

作　　者：涂杰峰[1,2] 刘兰英[1,2] 罗钦[1,2] 陈涵贞[1,2] 伍云卿[1,2] 陈卫伟[1,2] 宋永康[1,2] 黄薇[1,2] 姚清华[1,2]

机构地区：[1]福建省农业科学院中心实验室,福州350003 [2]福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,福州350003

出　　处：《农业环境科学学报》

基　　金：农业部稻米质量安全重金属风险评估重大专项(20130119-57);福建省属公益类优势领域重点项目(2014R1025-1)

年　　份：2015

卷　　号：34

期　　号：4

起止页码：695-701

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为评价福建省稻米中重金属镉所引起的健康风险,于2013年在全省区域共采集1458份稻米样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)检测稻米中镉含量,应用单因子污染指数法进行稻米镉超标评价,并用非参数概率法对稻米中镉的膳食风险进行评估。结果表明,所检稻米的重金属镉含量为0.001~1.158 mg·kg-1,仅有5%左右的样品超出了我国食品卫生标准值(0.2 mg·kg-1);稻米中镉的风险熵(HQ)在95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为1.34、1.87和3.56,均大于1,潜在风险较大,并且晚稻对镉的吸收能力高于中稻和早稻。表明通过食用稻米途径,福建部分地区居民存在重金属镉过量积累的风险,应引起重视并对稻米中的镉含量进行追踪监测。

关 键 词：稻米 镉 污染分布 健康风险评估 福建省  

分 类 号：S511]