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辣椒的保健功能及其产品的开发研究
A research of The Healthy-care Function of pepper and the Exploitation of Relative Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院,淮安223001
年 份：2004
卷 号：25
期 号：3
起止页码：115-116
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：辣椒具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大。本文介绍了辣椒的营养、保健功能及辣椒药品、 辣椒保健食品、辣椒调味品的开发研究概况,为相关企业提供参考。
关 键 词：辣椒 保健功能 产品开发 营养价值 保健食品 调味品
分 类 号：TS971[轻工类]
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