期刊文章详细信息
HACCP(关键控制环节危险分析)工作方法在我国食品卫生工作中施行的可行性
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市食品卫生监督检验所
年 份：1991
卷 号：3
期 号：1
起止页码：7-8
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：自70年代,国外在食品卫生管理中采用了两种工作方法,即:GMP(Good Ma-nufacture Practice),我国称为食品企业生产卫生规范;HACCP(Hazard An-alysis Critical Control Point)关键控制环节危险分沂。美国已正式将 GMP 列入食品卫生法规,成为食品卫生监督的必要手段。日本将 GMP 作为指导性规范。我国已将各种食品企业卫生规范正式列入法规中。1989年后。
关 键 词：食品卫生工作 卫生规范 食品卫生管理 工作方法 控制环节 危险分析 食堂卫生 卫生标准 抽样计划 检验方法
分 类 号：TS201.6]
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