期刊文章详细信息
稳定发酵应该控制的几个环节
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州味精厂
年 份：1991
卷 号：20
期 号：3
起止页码：49-52
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、普通刊
摘 要：据估计,近几年全国200家左右的味精厂中几乎有2/3左右的工厂先后经历过发酵生产不正常阶段,过去小厂不正常,新建厂不正常,现在情况变了,生产规模越大,生产时间越长的工厂生产越不正常,还是新建工厂和一部分规模较小的工厂生产却比较正常;显然这是由于工厂生产环境污染引起的噬菌体危害结果.
关 键 词：新建工厂 空气净化 生产规模 味精厂 发酵罐 冷却管 无菌室 谷氨酸发酵 除菌效果 颗粒炭
分 类 号：TS264.23]
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