文献类型：期刊文章

作　　者：饶德荣[1] 章厚安[2] 林昌祥[2] 郑晓[2] 许明[2]

机构地区：[1]四川乐山市卫生防疫站,四川乐山614000 [2]乐山市市中区卫生防疫站,四川乐山614000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：1992

卷　　号：2

期　　号：6

起止页码：373-374

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：火锅是很有特色的小吃,颇受消费者欢迎。但少数不法经营者在火锅底料中使用罂粟壳(籽),甚至添加未割取阿片汁的蒴果(以下通称罂粟壳),诱骗食用者中毒成瘾,危害消费者健康。卫生部、公安部等已明文规定严禁在食品中使用罂粟壳,并要求有关部门严加查处。一些食品卫生检验工作者提供了相应的检验方法,但因火锅中香料的干扰而易使判断失误。为了提高检验方法的可靠性,我们较系统地研究了火锅中常用香料对测定罂粟壳的干扰情况,提供了一种简便易行的薄层色谱分离鉴定方法和判断标准,适于基层推广应用,现报告于下。

关 键 词：罂粟壳 火锅底料 检验方法  薄层色谱分离  消费者健康 不法经营  食品卫生检验 食用者  橙红色斑  广木香

分 类 号：R115[公共卫生与预防医学类]