期刊文章详细信息
食品卫生知识培训对促进饮食行业自身管理的探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省合肥市西市区卫生防疫站,230031
年 份：1993
卷 号：5
期 号：1
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对654户、4793名不同类型饮食行业和从业人员按国家规定学时进行卫生知识培训,结果表明培训后的食品卫生质量指标的评分和食品卫生合格率比培训前明显提高,行政处罚率明显下降,生产经营的设备也有明显改进,调查结果认为食品从业人员卫生培训是促进食品行业自身卫生管理,提高食品卫生质量的有效措施。
关 键 词：卫生知识培训 饮食行业 卫生管理 经营人员 集体食堂 卫生监督 食源性疾病 抽检合格率 自身管理水平 评分结果
分 类 号：TS201.6]
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