期刊文章详细信息
臭豆腐干生产HACCP探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省铜陵市卫生防疫站
年 份：1995
卷 号：7
期 号：1
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：臭豆腐干生产ＨＡＣＣＰ探讨韦宁凯，陆伟东安徽省铜陵市卫生防疫站（２４４０００） 卢贤彬，尹玉霞臭豆腐干系苏皖湘鄂等地区的传统豆制食品。在传统生产过程中极易受大肠菌群或肠道致病菌污染。因食臭豆腐干屡见食物中毒。铜陵市１９８４年也曾发生３６４人沙门氏菌食...
关 键 词：HACCP 臭豆 大肠菌群 抑菌效果 肠道致病菌 沙门氏菌食物中毒 细菌指标 生产过程 铜陵市 卫生质量
分 类 号：R155]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
