期刊文章详细信息
生姜汁的生产与食疗饮品制作
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南宁职业大学食品加工专业,南宁530003
年 份：1999
卷 号：4
期 号：2
起止页码：32-35
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：姜是药食同源产品，本文解决了生姜汁沉定变色问题，介绍了生姜汁生产工艺，如何保存生姜天然风味与营养，利用姜汁开发生产民间五类功能食疗饮品。
关 键 词：生姜汁 食疗
分 类 号：TS972.111[轻工类]
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