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警惕饮食误区
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南省大理州疾控中心,671000
年 份：2003
期 号：8
起止页码：39-39
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：发霉茶叶不能用茶叶的发霉,是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果。这些霉菌能产生菌青霉酸、环氯酸和霉菌毒素。倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象,重则可以引起肝、肾、脑等重要器官的坏死。经动物实验结果表明,还有可能致癌。甘蔗变质毒性大变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串球镰刀菌感染并产生毒素所致。若吃了这样的甘蔗,会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛。
关 键 词：甘蔗 霉菌污染 霉菌毒素 青霉酸 发霉 变质 中毒 茶叶水 腹痛 腹泻
分 类 号：TS971[轻工类]
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