文献类型：期刊文章

作　　者：李欣[1,2] 王芳[1] 张晓莹[1] 孙文峰[3] 任发政[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]北京市海淀区质量技术监督局,北京100083 [3]新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐830052

出　　处：《中国奶牛》

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(项目编号:2006BAD04A06)

年　　份：2009

期　　号：S1

起止页码：75-77

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：本研究对350名北京市民进行了有关干酪制品消费观点和习惯的问卷调查,结果表明消费频率集中在每月一次到每半年一次之间的被调查者倾向于在餐馆中消费干酪,但当消费频率大于每周一次时,被调查者则更倾向于在家中消费干酪;人们通常会在早餐时段食用干酪食品;被调查者食用含有干酪的食品的频率比单吃干酪的频率高,食用融化状态的干酪的频率比未融化的干酪的频率高。

关 键 词：北京市民 干酪 消费行为  消费态度和观念  

分 类 号：TS252.53]