期刊文章详细信息
食品过敏原及其检测分析技术
Advances Research in Food Allergen and its Measurement Analysis Technology
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建省中心检验所,福建福州350002 [2]福建省质量技术监督局,福建福州350003
年 份：2009
期 号：2
起止页码：27-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文综述了食品过敏原、检测分析技术等方面的研究现状及发展趋势,涉及过敏性食物种类、主要的食品过敏原、过敏原的生物活性及形成机制,并对食品过敏原现有的检测分析技术及其发展方向做了相关的介绍。
关 键 词：食品过敏原 IGE抗体 过敏活性 检测技术
分 类 号：R155.5]
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